実践学園よりアンデスレッド

実践学園よりアンデスレッド。
皮が赤色ですが中身は黄色ホクホクタイプのじゃがいもです。
たまに中身が赤色が少し入っている場合がありますが、問題ありません。

アンデスレッドは、南米アンデスが原産の「ソラナム・フレハ」と表皮が紅い「アーリーローズ」の交配から生まれたジャガイモの品種です。別名「ネオデリシャス」や「レッドアンデス」とも呼ばれています。

主な特徴

外観：表皮は薄く赤い色をしており、形状は男爵に近い丸くこぶし状です。
果肉：中の果肉は粉質で明るい鮮黄色をしています。βカロテンが豊富に含まれているため、黄色い色をしています。
味と食感：加熱するとほくほくした食感になり、自然な甘みと旨みがあります。
栽培：春秋二期作が可能で、春作では「デジマ」や「男爵薯」に比べ多収となります。
保存性：生命力が強く休眠期間が短いため、長期保存には向きません。

調理方法

ポテトサラダやコロッケなど、実を崩して使う料理に適しています。
フライやジャーマンポテトにすると、ホクホク感が楽しめます。
シンプルな調理法として、輪切りにしてオリーブオイルで焼き、塩こしょうをかけるだけでも美味しく食べられます。