早生栗入荷してきました！

早生栗は、栗の品種の1つで、収穫時期が早く、色味がよく加工に向いているのが特徴です。

栗の品種には、早生、中生、晩生などがあり、成熟期や収穫時期は種類によって異なります。

栗はデンプン質で、収穫したての栗は甘くないことが多いです。栗を甘くするためには、栗にあるアミラーゼという酵素を活性化させて、デンプンを糖に変えることが重要です。

チルド室での保存
栗をよく洗い、水気をキッチンペーパーでしっかり拭き取ります。
清潔なジップロックに入れ、冷蔵庫のチルド室（0〜3度）で保存します。
最短3日間、最長1ヶ月間保存することで、栗の糖度が大幅に増加します。
ポイント:
皮付きのまま保存すると、乾燥を防ぎ劣化を遅らせることができます。
収穫直後の栗は、一晩水につけてから保存すると虫対策になります。

冷蔵保存
栗をポリ袋に入れて冷蔵庫で保存することで、甘みが増します。
4日で2倍の甘さに
25日で3倍の甘さになります
注意: 25日を過ぎると甘さが減少する可能性があるため、その前に食べるのがおすすめです。

追熟法
栗を洗います。
新聞紙で包みます。
ポリ袋に入れます。
冷蔵庫の涼しい場所で1ヶ月ほど保存します。
これらの方法を試すことで、栗の自然な甘みを引き出し、より美味しく楽しむことができます。保存中は定期的に状態を確認し、カビなどが発生していないか注意しましょう。